イタリアンのコース料理ついて

MENU

イタリアンのコース料理ついて

イタリアンは日本でも人気が高く、デートや女子会などでも多く利用されています。
 

 

イタリアンの伝統的なコース料理は、料理のでる順番も決まっています。
メニューは、一般的にこの順序で記載されています。
本場イタリアでも、リストランテではコース料理のスタイルが多いです。

 

まず最初に提供されるのが、アペリティーヴォと言われる食前酒がだされます。
食前酒は、薬草入りの酒や発泡ワインなどが飲まれる事が多いです。
お酒が飲めない方は、水やジュースを注文しましょう。
続いてアンティパストと呼ばれる、ハムやチーズ、燻製、カルパッチョなどの作りおきの前菜が提供されます。
次にプリモ・ピアットと呼ばれる、サラダやパスタ、リゾット、スープなどの主菜が続きます。
続いて、セコンド・ピアットと呼ばれる魚料理か肉料理の主菜が提供されます。
魚料理と肉料理の両方がコースに含まれる場合は、魚料理から給仕されます。

 

コントルノと言われる副菜は、つけ合わせとなるミニサラダや野菜の事です。
通常野菜を取りたい方は、コントルノを注文する必要があります。
セコンド・ピアットと一緒に提供される事が多く、料理によっては主菜と同じ皿で提供されます。
その後、ドルチェと言われる果物やお菓子、チーズなどのデザート類が提供されます。
さらにエスプレッソコーヒーが提供され、
最後はディジェスティーヴォと呼ばれる食後酒で終わります。
食後酒は小さなグラスで提供されます。

 

このように大変量が多いのも特徴で、
イタリアなどではこのなかから3品程度選んで注文される方も多いです。
その際は、必ず主菜は注文して1品の注文は避けましょう。

関連ページ

イタリアンにかかせないものとは
イタリアンにかかせないものとは
ワインの選び方について
ワインの選び方について
イタリア料理の歴史について
イタリア料理の歴史について
イタリアンで魚介を楽しむ
イタリアンで魚介を楽しむ
イタリアンで肉を満喫
イタリアンで肉を満喫
イタリアン店の種類
イタリアン店の種類
イタリアンで季節を感じる
イタリアンで季節を感じる
美味しいピザを選ぶには
美味しいピザを選ぶには
自由なイタリアンワインが流行
自由なイタリアンワインが流行